Entrada de Higos
Ingredientes: Higos frescos, jamón crudo, queso de cabra o azul o brie o camembert (lo que pueda conseguirse). Preparación: Hacer un corte diagonal a los higos desde el cabo, dejando la base sin cortar, en el corte poner el queso y envolver el higo con una feta de jamón crudo. Poner al horno hasta que […]
Tostadas diferentes
Ingredientes: Pan de buena calidad (esto es, sin conservantes ordinarios que después generan gusto desagradable), aceite de oliva, fritolim, orégano, ajo y albahaca (provenzal) y sal. Preparación: Poner el pan en la heladera un par de días (la medida es cuando te dicen: que hace ese pan en la heladera !, cuando vas a hacer […]
Algunas palabras sobre esta sección …
Al imaginar esta sección debo aclarar que he ingresado a la cocina en forma intuitiva, esto significa «no me pregunten sobre tiempos que una cosa debe estar al fuego o en el horno» porque esto ha sido producto de la observación, de prueba y error y de «ver cuando está» (a través del olor, […]